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发布日期:2024-02-19 17:36    点击次数:64
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(本文曾发表于《虹膜》电子杂志。)

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百老汇高级餐厅是怎 么兴起的呢?

那时的餐厅雇主们思到了用跳舞来吸引门客。跟着Castle匹俦在纽约富东说念主中申明雀起,也让这跳舞热的正派性获取了细目,这些餐厅也就不再摇摆,而是扬铃打饱读地驱动推动交谊舞,也让这些餐厅变成了当代兴趣上的cabaret。餐厅会请来专科的舞者来献艺交谊舞,带着门客来跳舞。

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传统的献艺王人是有舞台有幕布。咱们知说念,在餐厅里,舞台更多短长细腻的一块空场,后台呢,其实等于在后头厨房里,到期间了献艺者就会从边门出来。

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然而Castle匹俦则否则,他们就像其他门客同样,坐在我方的桌子边就餐,到了我方献艺的时候,则把餐巾一放,跟着乐声而起,步入舞池驱动跳舞。这种作念法摒除了献艺者和其他东说念主之间的距离,让平时门客也有了蠕蠕而动的冲动,很快就被其他餐厅学了去,成为了传统。

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Castle匹俦的这一招之是以得胜,并非巧合,这和cabaret餐厅的自身特征分不开。因为莫得了起飞的舞台,也就莫得了无出其右的献艺者。演员和就餐者是在团结个水平线上。

也因为舞池庸俗莫得显然的界限,是以演员和不雅众的距离也就隔外近,献艺也就不好分红是台上台下。只须在餐厅里,等于献艺的一部分,就算是不在献艺,亦然如斯。

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这种络续感,让演员的个东说念主魔力变得相配困难,有个性的演员,也能获取特别的加分。还有一个原因,则是因为餐厅到底如故餐厅,门客老是在吃在喝。这时,一个好的献艺,就需要愈加有本性,智商吸引民众的细心力。

是以呢,有些大牌的cabaret呢,会邀请一些名东说念主来客串,有演员,有歌手,或者作曲。看上去,他们是在献艺或责任收场后,顺说念过来吃个宵夜的,落幕被餐厅,或者就餐的门客们给发现了。于是却而不恭,就即席而起,现场献艺个末节目,或者唱个歌曲什么的。但其实呢,他们王人是餐厅花了钱雇来的演员。

迟缓地,cabaret坚决到,一个王牌演员或组合,对于我方的得胜,是至关困难的。于是呢,这些演员呢,也就不单是是演员,而驱动饰演起了cabaret主东说念主的扮装。Cabaret不仅给他们发工资,况兼还让他们从收入中提成,致使有些极优秀者,获胜被雇作司理。

其中很有代表性的一双匹俦,是Maurice Movet和Francis Walton。法国东说念主Movet其实很早就来到好意思国,在纽约教跳舞。他是专科舞者降生,责任奋力,成名也早,然而因为形像有点风致,被Castle匹俦这对业余舞者夺去了这金冠的位置。是以他不错说是Castle匹俦的一世黑。

天然,跟着交谊舞被继承,他和浑家Walton也天然生意怡悦。到1914年,闻明的院线大享Schuberts昆仲遴聘了他们匹俦到我方旗下的cabaret,Parisian Room担任了司理,况兼这cabaret也干脆为他们改名为Chez Maurice。

这些终末当上级理的舞者里,其实以女性居多。像Rudolph Valentino驱动跳舞时,王人是打下手。他成名时是和Bonnie Glass搭挡,Glass被cabaret聘为司理,同期亦然编舞,也天然会拿更高的工资。直到一战后,Valentino去了洛杉矶教跳舞收得女粉无数,才打出一派宇宙。

最闻明的女司理,叫Joan Sawyer。像许多女演员同样,她亦然闻明的女权目的者。她本来是在音乐剧里作念歌舞女(chorus girl),在1913年被闻明司理东说念主William Morris请去我方的cabaret。到1914年,她也被Schuberts昆仲招走,到他们旗下闻明的Persian Garden当司理。此时她已是圈内大牌,除了工资,还能拿到四分之一的毛收入。(提及来在1916年,Valentino曾经被Sawyer选中当作搭挡。)

Joan Sawyer(左)

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像Castle匹俦,Maurice Movet,和Joan Sawyer,代表了三种主要的舞者类型。Castle匹俦是业余降生,尤其是浑家Irene Castle。而Movet则是专科舞者,一辈子王人在舞厅和cabaret里打拼。Joan Sawyer则是从工作剧团里转业而来。

而许多演员,尤其是童星,跟着长大,王人会有一个转型期。于是有不少东说念主在成名悲怆后,就选拔了转行来跳舞挣钱。因为跳舞热,好的跳舞组合王人不愁责任。一双搭挡一周不错挣上60到125好意思元,顶尖组合则能跳动500好意思元,要是再选拔去Vaudeville献艺,周薪过一千也不难。像Castle匹俦这样的超等巨星,王人是1500起。

入行也需要东说念主来引路。Castle匹俦等于因为有Elizabeth Marbury这位时期通天的工作司理东说念主,Sawyer则是靠了遐迩闻名的William Morris。还有一些东说念主,则是傍着闻明制作主说念主,或者跳舞指导。像闻明跳舞教训Ned Wayburn就带出了Astaire姐弟,以及Clifton Web。

很快,除了舞者,cabaret也就吸引了不少当年在Vaudeville院线里献艺的艺东说念主。毕竟,要跳舞就需要有好歌好曲,就需要有好歌手好乐手。

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有了Castle匹俦指路,这些献艺者的社会地位也大为普及。当年他们是戏子,当今变成了餐厅里的艺术家。许多东说念主为了普及我方的地位,在小有名气后,还会选拔去欧洲献艺镀金。

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对于这些艺东说念主来说,cabaret有不少上风。一个是在cabaret他们庸俗会签上数月的献艺契约。这样就省去了当年四处献艺的安马冗忙。而cabaret的责任期间也生动,有7-8点间晚饭秀,有戏院关门后11点的晚场秀,也有给享受夜活命圈子的东说念主的深宵1点秀。这让他们能同期兼顾百老汇的活儿。

而cabaret也因着主顾的需要,演化成两种类型。一种是传统的餐厅,有上端倪的晚餐,也有连络一晚的节目。晚餐秀和晚场秀是它们的主打。另一种则是喝酒跳舞为主,献艺也就基本上是跳舞,不错一直跳到深宵两三点。

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比起Vaudeville来,cabaret的耗尽者更多的是成年主顾,而不是家庭主顾。这也让cabaret里的献艺莫得那么多的禁忌。

Sophie Tucker等于这样一个在cabaret找到包摄感的闻明艺东说念主。本来在Vaudeville院线里Tucker仍是是红星,在1915年,一家cabaret,Tokio,的雇主特邀了她来我方店里,算是来个非细腻献艺。Tucker发现,门客们非常心爱这种未经排演的献艺。而Tucker自己在Vaudeville的牌号歌曲,等于以空匮的色情嘲谑著称。因为她我方长得不颜面,是以唱这种弦外有音的歌,没东说念主合计她危急或陶醉。

Tucker发现,这种拿性话题来嘲谑的歌曲,对于在传统清教徒文化下长大的东说念主来,非常有一种让他们拖沓的服从,就大要说不错把绷着的弦拖沓了。而这碰巧亦然cabaret的主题。再加上能来cabaret耗尽的东说念主,王人得有些文化,智商听懂这种需要接洽智商试吃的见笑,也就不需要说什么不说念德的事,只是拿性来当个由头,是以也无关宏旨。

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闻明歌手Eddie Cantor就说,「Tucker是夜总会里的女王,她无所牵记也不需要牵记,她会唱那些咱们在纽约东说念主行说念上写下的东西。况兼,你还会听她唱。」

于是就在1916年,经William Morris的先容,她到Reisenweber's献艺。底本计划的一个月献艺,悄然无声就变成了八个月,Tucker我方也感到非常的拖沓,就成了cabaret的常客。到1925年,Tucker更是开了我方的夜总会Sophie Tucker's Playground,透澈告据说统舞台。

到此时,跳舞热仍是席卷纽约。据《综艺》估量,周六晚上纽约有跳动十万东说念主在跳舞,而那时纽约总东说念主口接近500万东说念主。跳舞热已不单是是在舞厅与cabaret,连百货商店王人开了舞会来吸引主顾。不才午的茶水舞会上,主理东说念主不错拿到一半的门票钱和近两成的酒水钱。

这时,跳舞好的专科组合就变得供不应求,也就激勉了工资的飞涨。这时候,cabaret的资本驱动变得难以领域。

不外呢,这也难不倒生意东说念主。因为商机在那里,聪惠的文娱商东说念主就会进来,找到措置的模范。此次进来的,是闻明制作主说念主Florenz Ziegfeld。

Ziegfeld的创意,是把cabaret的龙套献艺变成一个综艺秀(revue),用适口好舞加漂亮姑娘,构成一个让东说念主应接不暇的大节目。这第一场,就在1915年1月,在New Armsterdam剧院楼顶,期间呢,亦然楼下剧院献艺收场后,就应景地叫作「午夜嬉戏」(Midnight Frolic)。

和戏院的综艺秀不同,「午夜嬉戏」惟一20到40分钟,有时也就连中场休息也莫得,节目和节目也莫得任何的隔断,不时是这边下场哪里上场,而伴舞的舞女干脆就在台上换一稔,天然,是躲在屏风后头。是以呢,这「午夜嬉戏」是一种在传统戏院和Cabaret之间的神色,既保持了舞女和门客的亲密距离,又像戏院献艺那样,有我方的主题,场子也大些。

既然叫「嬉戏」,天然说得是献艺以外,还有门客的参与。这才是Ziegfeld的创意:削弱了大牌舞者的困难性,换来的,是门客和舞女的亲密宣战。比如,会有浑身挂满气球的女郎在门客间往返,门客们不错唾手用烟草刺破气球。Cabaret还会给门客发特意用来饱读掌的木楖头,致使在每桌配上电话,让民众彼此打电话。献艺者也会引入一些游戏,比如套圈,天然,套得王人是舞台上的舞女。这种小游戏会以飞吻或浅笑作念为奖励。

不错说,这种打算,自是Ziegfeld从来精熟的所在。因为他最擅长的,等于在色情和怡情的角落游走,轻轻试探社会不雅念的底线。Ziegfeld让舞女驱动饰演超过传统说念德拘谨的女游伴,这其实是把在主题公园里那些陪玩女孩的扮装给拉进了这种上端倪的文娱面容,让舞女不再是念台词的舞台扮装,而是充满了一双一的互动,不加载任何说念德评判的嬉戏。舞女们看上去就像邻家女孩同样年青健康,同期又相配主动。却她们又是终末的奖品,并未摧毁男权社会的基本关系,因而有钱的男门客们也不会有被领域的嗅觉。

这天然亦然因为,在阿谁期间里,对于男女关系的社会不雅念正在飞速被重构,是以也就需要不竭地去鼓吹它。得胜地把捏这底线的东说念主,智商作念出最刺激的文娱,却又不被依然矜持的门客视为说念德败坏,反而合计这是一种享受活命的花样。

「午夜嬉戏」的得胜,民众天然王人看在眼里。到三月,就仍是有11家cabaret争相效仿。Ziegfeld我方干脆也开了一家,请了24个舞女,每周光工资就三万好意思元。而其他餐厅莫得这样骁勇,一般只敢请十名高下的舞女,再加上喝歌的,也够一场戏了。

规定

另外,为了能让主顾玩得鼎沸,许多cabaret还去买了私东说念主酬酢俱乐部的宪章。天然,像餐厅这种所在表面上是不成苦求这种时髦社会酬酢圈的这种俱乐部的,是以雇主们就找来一些其实仍是不再有行为,相对于是被统统者弃置的陈腐俱乐部。通过把我方改成了所谓的俱乐部,cabaret也就变成了夜总会。

为什么要这样呢?因为那时纽约还有宵禁,到深宵少许以后(1916年后改成两点),就不成卖酒了。(注:其及时于当天,好意思国还有许多所在王人有这样的禁令。在纽约,是早上四点到八点,而纽约州其他地区则是少许驱动。周日禁令则要持续到中午12点。)但因为变成了私东说念主俱乐部,喝酒就不是买卖步履,也就不错持续下去了。店家会把到点不走的主顾自动升级成会员,并发送会员解释。许多老客户庸俗会在「俱乐部」里玩到早上四点,再去左近的餐厅吃上顿早餐,才回家睡眠。

但为什么会有这样的禁令呢?

这天然如故因为保守东说念主士的反对。不论餐厅和文娱界怎么装点我方,致使仍是让多数的时髦东说念主士王人继承了这些新文娱,但反对者依然不会买账。纽约就在1905年景立了闻明的「十四东说念主委员会」(Committee of Fourteen),竭力于在沙龙里禁酒。跟着跳舞热的升级,Cabaret的兴起,反对者的呼声也日益飞扬。在1912年,在他们的推动下,纽约驱动向Cabaret发牌照,以此来拘谨Cabaret遵守宵禁,取缔童工,属目他们缅思的迫良为娼成为现实。

这些东说念主里就包括许多老派的女权目的者,她们支撑禁酒,也反对跳舞当作个东说念主解放的花样。天然说女性和异性宣战的所在许多,但舞厅尤其危急。她们认为跳舞破碎了女性永恒以来成就的清白形像,让男女有近距离宣战的契机。也认为,cabaret这些所在极有可能让年青女性迷失自我而陶醉。既然是在跳那些下第民族发明的跳舞,终末也会被这些下第男东说念主俘获。

像在1921年,一位叫Melvin Drumm的东说念主写了一册申斥跳舞败坏世风的书,就很好地回想了反对者对跳舞之危急的见识。其中的情理包括:拥堵的舞厅跳到夜深无益躯壳健康;让东说念主差耻的性解放;跳舞和酒之间拉扯不清的关系;对年青东说念主的吸引;对天主的悔辱;体面东说念主士王人反对跳舞等等。

最典型的例子,等于1915年的Eugenia Kelly案。那时Kelly因为跳舞,被她母亲奉上了法庭。因为降生富东说念主家庭,时年19岁的Kelly是千万好意思元财产的秉承东说念主。但她却被百老汇的舞厅迷住了,不仅学会了跳舞,还学会了吸烟喝酒,致使泡上了一位已婚的舞男。

这一切,碰巧王人是保守东说念主士所最缅思的:Eugenia Kelly像征着年青一代女性正在成为享乐的一代,被恶之花所指挥,而传统女性所推宠的神圣女性形像则黯然磨灭。天然,最倒霉的,是Kelly的降生。穷东说念主好处力差,新外侨莫得文化,这王人不错领路,但这一次,病毒仍是侵袭到了时髦文化的圈子里了。

不外好在,比及审判驱动后,Kelly密斯归附了「人性」,应允和百老汇上的舞厅一刀两断。她母亲清翠地说,「Eugenia人性不坏。她是个好女孩,只是被百老汇的雪亮灯光照瞎,看不清活命的试验了」。

只是,跟着归附解放身,好景不常,Kelly密斯就和此时已仳离的舞男私奔,在马里兰州结了婚。

是的,跳舞仍是成了脱疆的野马。对于中产阶层来说,比起舞厅,cabaret提供了一个相对安全的男女近距离宣战的花样。天然不错跳舞喝酒,但戒律更多。比如男东说念主有特意的酒巴间,女性只可在餐桌上饮酒。Cabaret也不饱读吹在现场找舞伴,而是让民众合资前来,酿成一个个阻塞的小圈子。

到头来,cabaret为他们营造的,其实和主题公园同样,王人是一种安全的刺激,一种花笔小钱就能买来的轻松,一种被制造出来的波希米亚式的历险。

到头来,打败这些cabaret的,是禁酒令。

因为禁酒令,原来cabaret的计算模式就玩不下去了。因为任何一个投资庞大,装修丽都的cabaret,必须靠卖酒智商保管运营资本。但在禁酒令下,谁王人无法保证回本。

于是,这些以英式圭臬高级餐厅为中心的cabaret,也就纷繁倒闭,代之以另一批新主东说念主,他们是爱尔兰东说念主,意大利东说念主,犹太东说念主......